Budowa i właściwości kolagenu oraz żelatyny

W.  Wybór; M. Zaborski

doi:10.14314/polimery.2000.010

Published : 2022-09-21

Vol. 45 No. 1 (2000)

The structure and properties of collagen and gelatin

W. Wybór M. Zaborski

DOI: https://doi.org/10.14314/polimery.2000.010

Abstract

A review with 50 refs. covering, the structure of various collagen types, the nature of crosslinkingbonds, and methods for preparing partial collagen destruction products and collagen denaturation proteins, viz., gelatin. Gelatin gel structures are reviewed.

Keywords

collagen structures ; crosslinking bonds in collagen ; preparation of gelatin ; structure of gelatin przegląd literatury ; budowa kolagenu ; wiązania sieciujące w kolagenie ; otrzymywanie żelatyny ; struktura żeli żelatynowych

Details

Statistics

Authors

Download files

PDF (Język Polski)

Zasady cytowania

Wybór, . W. ., & Zaborski , M. (2022). The structure and properties of collagen and gelatin. Polimery, 45(1), 10-21. https://doi.org/10.14314/polimery.2000.010

Altmetric indicators

Citing articles via

CITEDBY SCOPUS

Statistics

Total abstract views : 576

PDF Downloads : 1171